かねい の所在地、大分県中津市は今日は穏やかな1日でした。
店頭では朝からクリスマスケーキのご予約のお客様で、スタッフも元気に接客に追われていました。
webサイトでは紹介しきれていないお菓子もたくさんあって、皆さまに少しでも「中津菓子かねい」の雰囲気をお伝えできたらな〜と、思います (^ ^)
かねいのケーキはバターを使わず、たまごのチカラだけで浮かせた蒸しカステラです。
もともと和菓子職人の私たちが、「『和』の技法を使ってケーキができないものか。。」と考え、15年ほど前からクリスマスや誕生日ケーキとして販売しています。
中は３層になっていて、しっとりとしたスポンジに刻み栗と小豆をサンド。フランス産のマロンペーストを使ったクリームを纏わせ渋皮栗をトッピングいたしました。
クリスマス時期から春にかけては苺バージョンもあります (^ ^)
同じく中は３層になっていて、苺をたっぷりとサンド♪
webで販売できるといいのだけれど。。。T T
また、お誕生日ケーキなども紹介しますね (^ ^)
みなさまも良いクリスマスを♪
